1、食材：芥兰菜心300克，瘦肉150克，姜蓉适量，蒜米适量，料酒1勺，水淀粉糊小半碗，生抽适量。

2、芥菜菜梗已经切出来做另一欧够道菜了，剩下芥兰菜心。首先把芥兰菜心的嫩梗切成十字，这样煮的时候就容易熟，然后清洗干净备用。

3、瘦肉剁成肉末，放到碗中，加适量的盐、姜蓉、生抽、料酒腌制十几分钟左右。

4、锅装适量的水煮沸，然后放芥兰菜心进去灼1分钟左右捞上来沥干水分。

5、再开火下油，放蒜米进去爆出味来，肉末下锅，大火翻炒至变色。

6、然后下小半碗水淀粉糊进去，翻炒均匀，煮30秒左右。

7、放芥兰菜心进去翻炒焖20秒左右就可以出锅了。