1、调料：羊排750克、胡萝卜1根、土豆1个、葱、姜、糖、八角、草果、香叶、小茴香、酱油、盐、料酒。

2、八角、草果、香叶、小茴香放入调料盒中。

3、胡萝卜、土豆洗净，切块，葱、姜切片。

4、将羊排洗净剁段，凉水下锅，焯水捞出。

5、热锅下油，小火下冰糖炒出糖色，下羊排翻炒。

6、调入酱油、盐、料酒翻炒均匀，放入葱、姜和调料盒，加适量清水。

7、烧开后，转火烧至八成熟，再放入胡萝卜、土豆。

8、烧到胡萝卜、土豆软烂即可。