1、材料：竹笋200克、豆腐100克、香菇100克、红薯粉100、豆芽100克、小葱适量、蒜适量、蚝油少许。

2、竹笋拍碎后切成小粒备用，我这里用的是自己竹林里的木竹竹笋，比较细。

3、豆腐切成小粒备用。

4、香菇切成小粒备用。

5、豆芽切碎备用。

6、将处理好的食材加葱花、蒜泥、适量的盐和少许的蚝油拌匀。

7、红薯粉加适量的水泡好，一般加水的比例为1比2。

8、将泡好的红薯粉浆倒入调味好的食材中充分搅拌。

9、在平底锅中煎至2面金黄即可出锅。