1、用料：藕170克，鸡蛋100克，郫县豆瓣酱1汤勺，油4汤勺，料酒1汤勺，生抽0.5汤勺，香醋0.5汤勺，白糖0.5汤勺。

2、莲藕清洗切片，鸡蛋打入碗中。

3、在鸡蛋中加1汤勺料酒。

4、打成蛋液。

5、在锅中加入4汤勺油烧热，下入蛋液翻炒成块，盛出。

6、随后，利用炒鸡蛋的油，下入切好的莲藕翻炒一下。

7、接着，加适量的清水。

8、翻炒翻炒至莲藕断生。

9、然后，合入炒好的鸡蛋翻炒一下。

10、最后，加1汤勺郫县豆瓣酱。

11、加0.5汤勺生抽。

12、加0.5汤勺香醋。

13、加0.5汤勺白糖。

14、调味炒匀，即成。