1、材料：肥瘦相间猪肉500克，米粉100克，赤砂糖150克，调味品适量。

2、将猪肉洗净，切长块，盛人碗中，大米粉入锅炒熟备用。

3、猪肉内加水、酱油、黄酒、胡椒粉、糖桂花、葱花、姜末、红糖、熟大米粉一起拌匀腌渍。

4、将红糖50克、清水适量放入另一碗内,溶化成糖水。

5、将肉块整齐地码入碗内，上笼用旺火蒸1小时出笼;再将肉的周围拨松，浇入溶化的红糖水，继续蒸1小时;待肉熟透味时出笼，翻扣入盘即成。