1、主料：鸡胗300克；

2、辅料：尖椒2根、剁椒适量；

3、调料：色拉油适量、食盐适量、葱适量、姜适量、蒜适量、花椒适量、料酒适量、老抽适量、香油适量；

4、鸡胗清洗干净后切薄片，加姜末，红剁椒，料酒腌制20分钟左右。

5、长青椒洗净去籽切段，葱姜蒜切片。

6、热锅下油，油热后，依次下入花椒，姜、葱、蒜炒香。

7、放腌好的鸡胗片大火翻炒至断生。

8、加入青椒块翻炒，加少许老抽，炒至青椒断生，放少许盐，淋少许香油即可起锅装盘。