1、食材：西芹300克，猪肝200克，油适量，盐适量,生姜适量，生抽适量，水淀粉适量。

2、准备好所用食材。

3、把猪肝切薄片用少许腌制10分钟。

4、把猪肝冲水后控干，芹菜去掉老筋洗净切片，姜切丝。

5、热油锅爆香姜丝。

6、把猪肝下锅翻炒至变色。

7、把西芹加入锅中翻炒。

8、调入适量生抽。

9、加入适量盐，炒至芹菜断生。

10、最后加入水淀粉勾个薄芡即可。