1、准备材料：山楂500克、白糖200克、柠檬半个；

2、一斤的山楂，用筷子把核捅出去，洗净的山楂，放入少许清水，放在灶台上开中火煮；

3、倒入200克冰糖，等山楂都变软、冰糖融化后，挤入半个柠檬的汁水；

4、稍微晾一会，大概5分钟，把煮的软烂的山楂倒入料理机，打的细腻，用细筛网过筛，留下细腻的山楂酱；

5、趁热把山楂酱倒入不沾烤盘中，用刮板铺平，铺的一定要薄，太厚就很难卷起来；

6、等待一天一夜，从烤盘上山楂片的中间切开，然后慢慢掀起一边的山楂，缓缓卷起来，之后可以再均分成几段即可。