1、主料：鸡爪适量、蒜末适量、姜适量、八角适量、香叶适量、葱适量、花椒适量、盐适量、酱油适量、椒盐适量、鸡精适量、醋适量。

2、鸡爪对半切开。

3、锅里放水加入卤料烧开。

4、放入鸡爪煮8-10分钟。

5、接着把煮好的鸡爪放入冰水里，等水不冰了多换几次水。

6、蒜切成末，鸡爪捞出放入碗里加入蒜末和调料，搅拌均匀。

7、也可以放葱花跟香菜一起拌。

8、好吃的凉拌鸡爪就完成了。