1、准备好瘦肉和新鲜辣椒。

2、辣椒去蒂，瘦肉切粒，准备点姜和蒜。

3、辣椒放入料理机中打细。

4、姜蒜也放入料理机一起打碎。

5、把辣椒酱盛出来。

6、锅放油，放入辣椒酱。

7、先熬上10多分钟。

8、加入瘦肉，再继续熬制。

9、然后放点酱油，放点白糖，再放入鸡精调味，搅到辣椒酱里的水份蒸发，余下的都是辣椒酱和油。

10、盛碗，凉后可以放入罐子里放冰箱保存。