1、食材：构树花半斤、面粉半碗、鸡蛋1个、食用油适量、食盐2克、辣椒粉1克、胡椒粉1克。

2、构树花洗干净以后，锅中放入水烧开，加入构树花焯水大约3分钟。

3、构树花焯水后捞出，放入镂空的篮子里控去水分。

4、将构树花放入盘子中，加入两个鸡蛋，半碗面粉和适量食盐。

5、充分拌匀，不需要加水，用筷子搅拌入味。

6、锅中水倒掉，擦干锅底，倒入适量食用油烧至七成热，将拌入鸡蛋面糊的构树花放入锅中油煎。

7、改用小火，用筷子不断翻面，油煎至构树花四周金黄酥脆即可。

8、控去油，将构树花放入盘子中，加入适量胡椒粉和辣椒粉充分拌匀即可。