1、将南瓜削去外面的硬皮，削皮的时候可以用削皮器或者用刀直接削，然后将南瓜切成小块或者一片片的，将南瓜片放在蒸锅里，开火蒸熟，蒸的越烂和面的时候越容易捣碎。

2、将蒸熟的南瓜块放在一个盆里，盆里再放上些面粉，面粉的多少根据个人的口味来确定，如果喜欢吃口味比较甜的，可以在里面放上一些白糖，用热水和面，烙出的南瓜饼比较松软。

3、面和好之后，需要醒半个小时左右，醒面的时候，最好放在一个温暖的地方，醒完后的面揉出来特别光滑，表面会有一层亮皮，看起来也非常绵软。

4、将面分成一个个均匀的小剂子，每个小剂子就是一个南瓜饼，将小剂子拍平，拍成圆形的，饼的大小和一个巴掌差不多。

5、将锅里放上油，将南瓜饼放进锅里开始烙，当一面烙的金黄的时候，翻过来烙另一面，两面都焦黄了就可以出锅了，烙饼的锅可以用普通的锅，也可以用平底锅。