1、主料：大虾500克。

2、辅料：啤酒半碗、白糖15克、食用油适量、葱适量、姜适量。

3、配料：盐适量。

4、大虾剪去须、足。挑去背部虾肠及头部黑包，洗净沥水备用。葱切段，姜切片。

5、油锅烧热，爆香葱姜，下大虾翻炒片刻。

6、见所有虾壳都已炒红后倒入啤酒，加入白糖、盐，加盖烹煮2分钟。

7、码盘，便可品尝这道颜色艳丽、鲜甜清香的啤酒虾了。