1、用料：生抽15毫升、鸡腿2只、青红菜椒各半只、葱姜蒜适量、洋葱小半个、豆瓣酱20克、料酒200毫升、红烧酱油10毫升。

2、所有材料洗净待用，冷冻鸡腿要提前去冰哦。

3、把鸡腿剁成小块。

4、锅内烧开水，倒入一半料酒。

5、把鸡腿放进去焯，水再次煮开即可捞起。过冷水冲洗干净。

6、锅内放油，再次提醒烧这种带骨头的菜千万不要拿新的不粘锅，要用旧的锅。骨头很会刮坏涂层的！

7、把焯好的鸡腿放进去大火炒2分钟左右。

8、加入剩下的料酒。

9、趁料酒烧干的功夫把佐料切好备用。

10、下葱姜蒜炒一分钟。

11、放一勺六月香豆瓣酱炒匀。

12、加水没过鸡腿，冷水热水都可以，鸡肉不会煮老哒。

13、大火煮开后转小火焖20分钟。

14、加入红烧酱油。

15、加入美味鲜。

16、把青红椒倒进去煮一分钟左右，期间不要翻动，让蒸汽把辣椒蒸熟，翻动了辣椒的颜色就不好看了。

17、然后洋葱像这样切好。

18、把洋葱丢进去，混起来炒半分钟即可。