1、鲫鱼洗干净，抹上盐，腌制10到20分钟。

2、把腌制好的鱼放到油锅里稍稍用油煎一会儿，然后放水（水一次要放够，以后要是再加水煮，味道就淡了，不好喝了）开始煮。

3、等水开了以后，移到煲汤的锅里继续煲到水再开，然后放入切成块的西红柿。

4、等水再开开了，西红柿鱼汤就煮好了，这个时候可以改小火，煮到开吃的时候，不宜煮太久，要不然，鱼肉和西红柿都溶到汤里去。

5、开吃起锅之前，一定要记得放盐，鸡精可放可不放，看个人喜欢好，最后撒上葱花即可。