1、主料：河蚌300克、芹菜200克。辅料：葱3克、姜2片、鸡精1克、料酒1汤匙、盐适量、蒜5瓣、红干椒4个。河蚌去壳去掉黑线内脏等

2、加入料酒反复搓洗，然后清水冲洗干净。

3、把芹菜、生姜、红干椒等材料也备好。

4、锅内加水放两片生姜2个红干椒，放入河蚌煮开。

5、煮开后再煮一分钟，捞去浮沫，捞出河蚌，国内的汤水不要扔掉，用来煮汤可是宝贝哦！

6、河蚌切成小块备用。

7、芹菜焯烫备用。

8、热锅倒入油烧至七分热，放入红干椒、生姜、蒜头、葱头炸一下。

9、再放入河蚌翻炒一分钟。

10、加入芹菜翻炒，如果喜欢酱油的，可以加一勺生抽。

11、加入盐、鸡精调味，翻炒均匀。

12、可以出锅美美的品尝。