1、食材;青椒7个、皮蛋3个、姜蒜适量、油盐适量、生抽少许、鸡精少许。

2、准备好青椒和皮蛋，还要有一点生姜和大蒜辣椒先洗一下，削成片备用。

3、皮蛋剥壳，洗一下然后切小块。

4、锅里放姜蒜过油，然后把皮蛋放下去根姜蒜一起炒香，再把削好的青椒放下去跟皮蛋一起炒，炒一会就放盐，放一点点生抽和鸡精加一点点水，搅拌均匀关火，青椒炒皮蛋就出锅啦！