1、主料：黄彩椒1个、羊肉适量、甘蔗适量、红椒1个。

2、辅料：大蒜适量、葱头2根、姜适量。

3、配料：料酒适量、油适量、盐适量。

4、把切块的羊肉和冷水、葱头、料酒、姜片一起煮开汆一下。

5、锅内胆放羊肉、甘蔗段、姜片、和适量水。置入沸腾锅内，按“炖肉”键。

6、炖好后，取出羊肉块（汤另喝，见菜谱：甘蔗羊肉汤）。

7、切好彩椒条。

8、切好大蒜、姜丝（只取部分）。

9、锅烧热油，放入大蒜、姜丝爆香。

10、倒入羊肉，加点酱油翻炒。

11、倒入彩椒炒熟。

12、最后加盐调味，翻炒均匀。