1、食材：耗儿鱼500克、胡椒粉10克、土豆一个、洋葱一个、芹菜三根、豆干一块。

2、在放入鱼的碗中，加入盐。

3、加入胡椒粉，腌好备用。

4、将土豆切成条。

5、洋葱切成条。

6、将豆干切成块。

7、将芹菜切段。

8、将小米椒切成圈。

9、将干辣椒剪断。

10、将土豆放入锅中炸至金黄后捞起。

11、将耗儿鱼放入锅中炸一分钟左右捞起。

12、将准备好的洋葱等材料放入锅中，进行翻炒。

13、将土豆放入锅中。

14、耗儿鱼放入锅中。

15、翻炒一会即可出锅即可，干锅耗儿鱼就做好了。