1、准备材料：山药1根、木耳少许、胡萝卜半根、葱花20g、姜丝20g、盐2g、酱油10g。

2、山药削皮切成片，木耳洗净，胡萝卜削皮切片。

3、炒锅烧开水，山药、木耳、胡萝卜汆水2分钟，捞出备用。

4、炒锅入油，放入葱花、姜炒香。

5、放入汆水的山药、木耳、胡萝卜，加入酱油炒匀即可。