1、食材：杏鲍菇3个、鸡蛋2个、面粉100g、玉米淀粉30g、食用油100ml、椒盐粉20g、盐3g。

2、杏鲍菇撕成小条，放入1g食盐腌制十分钟；（此步骤可以析出杏鲍菇的水分。）鸡蛋打散，放入面粉，玉米淀粉和椒盐粉搅拌均匀；放入腌好的杏鲍菇搅拌，务必使每一根都均匀的裹上面糊；锅里放入油，油温6成热的时候，把杏鲍菇一条一条放入锅中；炸熟即可捞出；再将油烧至8成热，复炸一次；当表面略呈出棕褐色时，捞出控油,撒上椒盐粉，就可以开吃啦。