1、准备材料：精面粉500克，猪前夹肉茸100克，蟹黄50克，蟹肉50克，熟猪油、精盐、酱油、绍酒、胡椒粉、葱末、姜块适量。

2、炒锅上火，入油，入葱 ，姜末煸香。

3、入蟹黄、蟹肉、酒、胡椒粉，煸成蟹油。

4、猪前夹肉茸中加盐、酱油、酒、水拌匀，再加蟹油拌成蟹黄馅。

5、将发酵面团搓条摘剂，包入馅，捏成荸荠鼓、鲫鱼嘴形，蒸熟。