1、材料准备：芋头、排骨、葱、姜、老抽、盐、鸡精、胡椒粉

2、洗好芋头和排骨。

3、把芋头切成滚刀块。

4、切好小葱和姜。

5、排骨放入开水中烫开，捞出。

6、锅烧热，入油，加入葱、姜炸香。

7、倒入排骨炒去水份。

8、倒入老抽炒上色。

9、倒入开水，盖上盖慢烧。

10、排骨烂时加入竽头烧熟。

11、1最后放入盐、鸡精、胡椒粉拌匀出锅。