1、食材：方便面一块，肥牛100克，大蒜4瓣，小米辣3根，小葱1根，生抽1勺，陈醋2，蚝油1勺，芝麻酱2勺，辣椒面1勺，熟芝麻1勺，盐、鸡精、白糖适量。

2、首先调一个麻酱酸汤汁：碗中加入两勺蒜末，一勺葱花，一勺小米辣，一勺辣椒面，一勺熟芝麻。起锅烧油，油热淋在料上。

3、再加入一勺生抽，两勺香醋，一勺蚝油，适量鸡精、盐和白糖。加入两勺芝麻酱搅拌均匀。

4、锅中加入清水，水开下入方便面饼，煮熟捞入料汁碗中。

5、煮面热水加入两勺料酒，加入肥牛煮熟，捞出放入面中，搅拌均匀开吃。