1、主料：韭菜300克、鸡蛋3个、虾皮20克；调料：花生油，盐、胡椒粉，耗油

2、先把韭菜洗净沥干水分后切小丁,加熟花生油拌均匀 ,这样非常就不会下水了。

3、把鸡蛋打散搅拌均匀,热锅凉油,油热7成下鸡蛋液煎到定型,翻面煎成块,关火,用锅铲铲成小丁丁捞起务用。

4、拿出虾皮洗净,在加热锅里炒出香味捞起,然后倒在韭菜上面。

5、最后给韭菜鸡蛋虾皮包子馅调味:在韭菜、虾皮加盐、胡椒粉,加一点点耗油,放点葱花然后拌均匀,加鸡蛋、熟花生油拌均匀就可了。