1、食材：肋排一块，葱、姜、辣椒、大料适量、盐、味极鲜、醋料、酒适量。

2、先将排骨拿出来解冻。

3、用砍刀顺着缝隙划切开，每根剁成两截。

4、放入清水中冲洗后，加水浸泡。

5、切好葱段、干红辣椒段、姜片。

6、将去除血水的排骨放入高压锅中，加水，放盐、葱、姜、辣椒和大料，倒入少许味极鲜、醋、料酒。

7、盖盖煮二十分钟。

8、放入青椒，煮二分钟，关火，再闷几分钟后即可出锅了。肉香软烂，汤也好喝。