1、食材准备：主料：羊肉。辅料：山楂、枸杞、核桃、胡萝卜。调料：食盐、葱段、生姜。

2、将羊肉泡水，这是为了泡出血水，让汤汁会更加清香。

3、把羊肉，香料，胡萝卜头尾部分放一起，加入冷水，高压锅烧开五分钟，然后用冷水冲洗羊肉。

4、开始炖煮羊肉，放入胡萝卜，生姜，山楂，小火慢炖二十分钟。

5、去膻腥味，二十分钟后关火打开高压锅，再次虚掩锅盖慢炖十分钟，通过缓慢的炖煮释放最后的羊膻味。

6、装盘前，加入盐和胡椒粉，再烧三分钟足够入味。

7、碗底放入葱香，夹羊肉倒羊汤即可。