1、材料：皮皮虾500克、葱一根、姜半块、辣椒一个、香菜2棵，老抽4汤匙、凉白开适量、蒜蓉米醋适量。

2、先将皮皮虾刷洗干净，过凉白开，将皮皮虾两侧的小爪和头尾尖剪掉。可以整只腌也可以剪成两三段。

3、小锅放香油烧热后，放入蒜蓉稍稍煎出味。

4、再加辣椒，葱，姜，香菜，醋，和老抽，调成汁，和爆香的蒜油一起混合腌制濑尿虾，冷藏3小时后即可食用。