1、原料：大米、香肠、西兰花、胡萝卜、鸡蛋、油、盐、生抽。

2、大米淘洗干净，加适量的水和少许油待用。

3、起锅烧油，油里加少许盐，鸡蛋用模具煎成心型荷包蛋。

4、另起锅烧水，下入西兰花焯水一分钟。

5、捞出过凉水。

6、胡萝卜用模具切成花型，香肠切成薄片。

7、砂锅中的大米，盖上锅盖，大火煮开。

8、期间用筷子搅拌一下，以免糊底，水开后，转小火焖煮至水快干时（10分钟左右）。

9、香肠依次摆入砂锅中。

10、依次摆入荷包蛋、西兰花、胡萝卜、米椒末，盖上锅盖再焖煮2分钟，收干米汤，关火后再虚蒸5分钟即可。

11、淋上生抽、撒上葱花，美味既成。