1、食材：鸭血1块、韭菜100克、小米辣2个、淀粉5克、生抽1勺、豆瓣酱1勺、盐5克、鸡精2克、料酒1勺、大蒜2瓣。

2、鸭血切成小块，加一点盐和料酒煮一分钟去味。

3、煮好后捞出备用。

4、切碎的蒜和小米辣热油下锅炒香。

5、加入一勺豆瓣酱。

6、加入两勺生抽和半碗清水。

7、倒入鸭血煮2分钟。

8、加入韭菜翻炒五六下。

9、淀粉加水勾芡倒入锅中，翻炒均匀即可出锅。