1、西红柿青椒炒豆腐皮。西红柿洗净后切成小块，豆腐皮也切成小块，青椒去蒂后切成小块；炒锅上火烧热，放少许食用油，先把西红柿块和豆腐皮一起放进锅里翻炒；西红柿遇热后会炒出汤汁，加少许盐一起翻炒，正好可以让豆腐皮吸收一些茄汁也方便入味；再放进青椒块一起翻炒，即可出锅装盘食用。这道菜酸甜咸香，口感非常好，食材常见，做法又简单方便。豆腐皮营养丰富但很多小朋友却不太爱吃，加上西红柿（番茄）一起翻炒，使西红柿的汤汁浸入豆腐皮之中，豆腐皮多了些茄汁味就很容易被小朋友们接受了，好吃又下饭，营养又美味的家常菜之一。

2、家常烧茄子。杭茄洗净切成粗条，青椒去蒂切丝，大蒜拍扁切碎；炒锅上火烧热，放少许食用油，先炒香大蒜，再放进茄子条，翻炒变色，茄子会越来越软；淋上生抽酱油，继续翻炒；茄子断生后放进青椒丝，加少许盐翻炒入味即可出锅装盘；好吃又下饭的茄子，这种杭茄细软易熟，炒制的时候也不需要太多油，炒出来的茄子香嫩可口，好吃又下饭，青椒可以用辣的，会更开胃下饭，不能吃辣的话也可以用不辣的青椒，口感清脆美味，炒茄子的时候一定要放大蒜，不仅可以杀菌还能增加茄子的香味。

3、蚝油生菜。圆生菜掰小块，用清水清洗干净，也可以用淘米水浸泡清洗，沥水后备用；炒锅上火烧热，放少许食用油，放一些大蒜碎炒香，把圆生菜放进去翻炒断生，倒入一大勺蚝油翻炒入味，出锅装盘即可；简单快手家常菜，两分钟左右就可以完成，蚝油本身味道鲜咸，所以不需要再另外加盐，圆生菜脆嫩，简单翻炒一下就可以了，好吃营养简单易做，深受家人喜爱。