1、材料：带鱼1条，葱，姜，盐，料酒适量。

2、带鱼剖开肚子，洗干净，剪成大小合适的一段段。

3、准备调料，葱切段，姜切丝。

4、热锅下油，放入带鱼煎，不要经常翻动。

5、一面煎至略黄时，翻面继续煎。

6、加入姜丝，料酒。

7、煎至两面金黄时，加盐调味。

8、加点水，稍微煮一下，撒入葱段，即可出锅。