1、材料：海虹500克，黄瓜200克，金针菇200克，蒜泥10克，红辣椒5克，涝汁2勺，糖0.5匙，米醋0.5匙，盐0.5匙，味精0.2匙。

2、海虹摘除杂质洗净沥干水份。

3、海虹直接放入锅中煮，不用添水，大火煮至海虹全部开口即可关火。

4、煮好的海虹凉至不烫手，把海虹肉肉取出。

5、金针菇切掉根蒂洗净，扯成细细的。

6、锅中烧开水将金针菇焯水，时间不要过长。

7、焯好水的金针菇立即放入凉水中过凉，沥干水分备用。

8、原材料海虹肉肉、金针菇、黄瓜已备好。

9、黄瓜切成丝摆入盘中。

10、金针菇平铺在黄瓜丝上面。

11、把海虹肉肉摆放在中间。

12、蒜泥、涝汁、糖、米醋、盐、味精拌匀淋在主菜上，将红辣椒切成小粒撒在上面即可。