1、主料：草鱼750克

辅料：猪肉(肥)50克，腊肠50克，香菇（鲜）10克

调料：姜2克，香菜10克，盐5克，鸡精3克，小葱20克，胡椒粉1克，香油15克

2、制作流程：

（1）先将草鱼去鳞，取出内脏，用清水洗干净，再用盐将鱼身里外抹匀；

（2）腊肠、肥肉、香菇均匀切丝待用；

（3）把葱条横放在腰碟上，然后将鱼摆在上面，将姜片放在鱼身上，用笼蒸约90 分钟至熟取出；

（4）去掉姜、葱条，沥去原汁待用；

（5）中火烧锅倒油，先将熟油淋于鱼身，再将腊肠、肥肉、香菇丝放下混炒，加入原汁，调好味，勾芡淋在鱼身上；

（6）再淋上香油，撒上胡椒粉、净香菜放在鱼尾上即成。