1、香椿一小把，面条适量，鸡蛋两个，生抽两勺，盐一小勺，白醋两勺，鸡精半小勺，芝麻油半勺。

2、将香椿比较硬的荆条去掉，再把香椿剁碎。

3、锅中倒入适量的水，开大火将水烧开。

4、水烧开后，加入面条，搅拌面条直至煮熟。

5、准备一盆凉水，将煮熟的面条捞出，放凉水中过凉。

6、用煮面条的水将香椿下锅，搅拌香椿将其煮熟。

7、准备一个小碗，碗中倒入两勺生抽、两勺白醋、一小勺盐、一点鸡精和半勺芝麻油，搅拌均匀。

8、将煮好过凉的面条放入调好的酱料里，再放入煮好的香椿。

9、锅中倒入两勺油烧热后，加入两个鸡蛋煎一下，放入一点盐调味，将煎好的鸡蛋放入面里，搅拌均匀即可。