1、材料：白胡椒30～50粒，猪肚1个，食盐、料酒、味精各少许。

2、先将猪肚洗净(可加盐、醋、用开水烫洗)。

3、锅内注水，猪肚块(或丝)下锅，加入白胡椒，煲2小时左右。

4、汤稠肚烂时，加入食盐、料酒、味精即可食用。

5、胡椒猪肚汤是一道传统的药膳，胡椒性温热，有温中散寒的功效，因此此品常用于脾胃虚寒，四肢不温、形寒怕冷等。