1、清炒蒌蒿

蒌蒿特别适合清炒，在做的时想要把新鲜的蒌蒿洗净后切成块状，再准备半个洋葱，把它切成小丁在炒锅中放植物油加热后把洋葱丁入锅炒成香气，再把切好的蒌蒿入锅用大火快速翻炒，等它变软后加少量食用盐和生抽再翻炒一分钟，炒好以后直接出锅就可以。

2、蒌蒿炒肉

蒌蒿和瘦肉搭配在一起炒着吃，滋味特别好，在炒以前要把蒌蒿洗净切段，瘦肉提前切成肉丝加生抽蚝油等调味料腌制半小时，腌好以后在炒锅中放少量食用油加热以后把肉丝入锅炒散，等肉丝变色以后再把蒌蒿入锅一起炒，把蒌蒿炒软以后加食用盐和鸡精调味，炒匀以后就能出锅食用。

3、蒌蒿炒香干

蒌蒿炒香干时要把蒌蒿洗净以后切成段状，放在沸水中焯20分钟，取出以后过冷水降温，香干用清水冲洗一下，切成条状，也放到沸水中焯二分钟，取出后沥干水分，再准备适量的红辣椒和大蒜，把红辣椒切成段，大蒜去皮后切成蒜片，在炒锅中放油加热后，先把辣椒和蒜入锅翻炒，再把香干入锅炒出香气，最后才能把蒌蒿入锅一起炒，炒熟以后加食用盐调味即可。