1、将山楂逐个洗净晾干，用钢笔帽取出山楂核，将山楂核和品质不好的山楂放在一边不用。将山楂放入搅拌机，加少量清水，打成山楂酱，倒入锅中，开小火加热。

2、倒入白砂糖，白砂糖用量不多，做出来的山楂糕还是有些酸，所以洒了白糖一起吃。小火，不停地搅拌，直至浓稠。人不可以离开，否则一不小心厨房就会飘出糊味了可以看到，要加热到非常黏稠又不会糊掉得时候，关火。

3、倒入事先铺好保鲜膜的盘子里，大约1厘米左右的厚度，室温下晾干，秋季就更不必放在冰箱里面，隔夜就会干很多，用饼干模刻了些心形的山楂糕。