1、主料：500g菠菜、50g花生。

2、配料：适量油、适量盐、适量白糖、适量白醋、适量辣椒油。

3、花生米洗净，控干水分。

4、花生入锅，倒入少量油，拌匀，开小火，不断翻炒。

5、炒好的花生米，撒少许盐，晾凉。

6、菠菜洗净。

7、水开，入菠菜，焯水，捞出，入凉水过凉。

8、挤干水分，切寸段。

9、加白糖、加陈醋。

10、加辣椒油，加入凉透的花生，拌匀，老醋菠菜花生米做好。