1、材料：虾，料酒，盐，胡椒粉，生粉，蒜末，姜末，辣椒，面包糠和调味盐，葱花。

2、虾洗净挑去沙线，有头的话剪掉须。

3、用料酒，盐，胡椒粉把虾腌20分钟以上，拌些生粉，抓匀。

4、切一堆蒜末，一堆姜末。

5、起油锅，把虾擦干后炸一下捞起，用厨房纸吸一下油。

6、剩下的油留下少许，把姜蒜炒香，剪一些辣椒碎。

7、加面包糠和调味盐，中火翻炒均匀炒到面包糠金黄色，这时候锅里应该比较干。

8、把虾倒进去一起炒匀，撒些葱花出锅即可。