1、食材：啤酒1瓶、鱼1/3段、葱2根、姜3-4片、蒜8-10瓣、生抽2勺、鸡精2勺、十三香1勺、郫县豆瓣酱2勺、韩式辣酱1勺、糖浆1勺。

2、在鱼身划刀，方便腌制。

3、用葱姜蒜、料酒，腌制鱼身，15分钟左右即可。

4、准备肉桂1根、香叶2-3片、花椒若干、麻椒若干。

5、一小块火锅底料

6、韩式辣酱1勺、郫县豆瓣酱2勺、生抽2勺、糖浆1勺

7、锅内热油，将鱼身煎至两面金黄。

8、锅内热油，下入葱段、蒜、姜片、十三香、料酒、火锅底料、以及刚才调制的调料。翻炒之后，加入煎好的鱼身，加入啤酒炖制20分钟。炖制15分钟时，可加入自己喜欢的蔬菜。