1、南瓜放久了是否能吃，主要看南瓜的气味、颜色等有没有发生改变，通常生南瓜、冷藏的南瓜储存时间较长，但蒸熟的南瓜可能储存时间较短。

2、通常情况下，如果南瓜表面没有破损，颜色没有改变，也没有异常气味，且切开后内部没有异常情况，多提示南瓜新鲜且未变质，此时南瓜放久了能吃。另外，部分变质的南瓜，大面积切除变质部分后剩下的部分也能吃，但长期或大量吃可能会对健康构成危害，故此时南瓜时间长了不建议吃。如果南瓜表皮颜色改变，或破损较深，或内部有渗液，或发生霉变，多提示南瓜已经变质，如果南瓜表皮没有明显变化，但切开后内部颜色改变、气味改变，或发生腐烂等，通常也提示南瓜变质，这类南瓜食用后通常会导致胃肠炎、食物中毒等，故此时南瓜时间长了不能吃。

3、在日常生活中，建议将生南瓜贮存在干燥、通风的环境下，避免太阳直射，并尽快食用，一般建议将熟南瓜冷藏或冷冻，减慢细菌繁殖的速度，避免南瓜短时间内变质。