1、新鲜鸭肉剁块备用。

2、水中加入料酒，放入鸭肉浸泡30分钟。

3、准备好酸萝卜、青红椒泡椒和姜。

4、浸泡出血水的鸭肉，清洗干净沥干水。

5、酸萝卜，泡椒，生姜全部改刀。

6、坐锅点火，不放油直接下鸭肉煸炒。

7、一直不停的翻炒，炒约5分钟，炒至肉皮收缩。

8、推至一边，注入食用油，下生姜，八角。

9、煸炒后淋入生抽酱油。

10、下泡小米椒。

11、炒至酸香味。

12、加热水没过食材。

13、焖煮25分钟后加入酸萝卜。

14、接着焖煮10分钟后加精盐调味。

15、翻炒均匀后下泡青椒翻炒。

16、加鸡粉提鲜。

17、大火收汁，出锅即可慢慢的享用啦。

18、出锅时可以撒一点葱花，增香又好看。

19、19.成品图。