1、主料：凉皮适量、青菜一小把、鸡蛋1个、葱白一小段即可、孜然粉喜欢就多放点、麻辣鲜微量、生抽适量、青椒1个。

2、青菜洗干净备用。

3、喜欢吃青椒切点丝。

4、葱、辣椒准备好。

5、油热炒鸡蛋盛出来备用。

6、油热、放入辣椒，葱。

7、葱香味出来后，倒入青椒丝翻炒。

8、在倒入米皮翻炒，放入盐、麻辣鲜、生抽、孜然粉、鸡蛋、继续翻炒，熟的很快的。

9、最后放入青菜一翻炒即可出锅啦再放点鸡精。