1、把准备好的新鲜洋姜用清水洗净并去掉它的表皮，然后再用刀把它切成条状，准备好到香菜洗净以后去掉水分，切成段辣椒，切成小块，在锅中放适量植物油加热以后把葱姜蒜入锅。

2、放入切好的辣椒炒出香味以后，放入切好的洋姜，继续翻炒均匀放生抽和食用盐，炒到洋姜熟透以后，再放入准备好的香菜，快速翻炒均匀以后直接出锅，这时好吃的洋葱就已经炒好了。

3、洋姜在炒的时候搭配适量的五花肉，也特别好吃，五花肉在洗净以后切成薄片可以加生抽蚝油腌制半小时，然后再把洋姜切成片状，在炒锅中放适量食用油，加入葱，蒜和辣椒炒香，随后把五花肉入锅，炒到透明状，再把洋姜肉锅翻炒均匀，放生抽食用盐调味，炒熟以后出锅可以直接吃。