材料：鲍鱼、花甲、蒜头、姜末、辣椒、葱花、盐、料酒、生抽、鸡精、油

步骤：

1.将鲍鱼清洗干净，切成小块备用。花甲洗净，沥干水分。

2.锅中倒油，加入蒜末和姜末爆香。

3.加入花甲翻炒，加入少量料酒，炒至花甲熟透后盛出备用。

4.锅中留底油，加入葱花和辣椒炒香。

5.放入鲍鱼块，加入少量盐、生抽和鸡精翻炒。

6.加入适量水，盖上锅盖焖煮一会儿。

7.待水分收干后，加入花甲和葱花炒匀即可。

Tips：

1.鲍鱼不要炒过了，容易糊。

2.好吃的关键是汁要多一点，味道才会更浓郁。

3.炒鲍鱼要火候不要太大，这样不容易糊。