皮冻的家常做法 一步步跟着做吧

更新时间:2023-06-19 08:34:44作者:未知

皮冻的家常做法 一步步跟着做吧

1、先看看原材料

2、改刀:肉皮洗净后,先改成宽度为4厘米的长条

3、生去毛:改刀后的肉皮,再没焯水前,先用刮脸刀去除一遍猪毛。并可以顺便将肉皮表面刮干净

4、第一次焯水去血沫:肉皮凉水入锅,开锅后煮5分钟捞出,自然冷却,千万别泡凉水

5、熟去油:焯水后的肉皮冷却后,用刀刮去油,直到露出肉皮内侧的纹路来,大约2000克肉皮,能刮去大约800克的肥油。可以看看图片中的肥油何其多!!,这样的肉皮冻,才能美容减肥

6、熟去毛:焯水去油后的肉皮,再用刮脸刀剔除一遍猪毛

7、切条:将肉皮切成4厘米长;0、5厘米宽的细条

8、第二次焯水去异味:肉皮热水入锅,放入葱姜适量;料酒20克。煮15分钟捞出备用

9、第三次煮熟:这次煮制加水是关键,可以先放入肉皮丝,再倒入开水,只要超过肉皮1-2厘米,就可以了,因为经过2小时的煮制,还会消耗一部分水分,最后剩下接近1:1的水分就差不多了,肉皮丝开水入锅,加入少许的桂皮;香叶;八角;花椒料包,小火盖盖煮2小时,一定用最小火煮制,否则浑汤,肉皮冻不透亮

10、调味:煮至2小时后,放入酱油10克调色,盐20克;味精10克然后关火

11、饭盒刷上香油,再倒入肉皮冻,冷藏放置一夜

12、第二天就好了

本文标签: 皮冻的家常做法  

为您推荐

皮冻的家常做法 一步步跟着做吧

1、先看看原材料2、改刀:肉皮洗净后,先改成宽度为4厘米的长条3、生去毛:改刀后的肉皮,再没焯水前,先用刮脸刀去除一遍猪毛。并可以顺便将肉皮表面刮干净4、第一次焯水去血沫:肉皮凉水入锅,开锅后煮5分钟捞出,自然冷却,千万

2023-06-19 08:34

皮皮虾的做法 快来尝试做一下

1、将皮皮虾用清水冲洗2次,沥干水分2、锅中倒入清水,放入花椒,八角,香叶和盐,倒入皮皮虾,盖上盖子,大火加热煮开后,打开盖子煮3分钟捞出,用清水冲净浮沫即可食用3、可以直接剥开吃。也可以把姜切成碎末,倒入一些米醋蘸食,

2023-06-19 08:34

盐水虾的做法 不妨试试以下步骤

1、准备好所有的食材。2、鲜河虾洗净剪去虾须。3、汤锅中加入适量的清水,放入葱姜,料酒,大料,花椒煮开。4、倒入河虾煮上2分钟。5、加入盐继续煮上3分钟。6、加上盖子焖至15分钟让虾入味冷凉,吃的时候可和姜醋碟一起上桌。

2023-06-19 08:34

盐水花生的做法 放盐要适量

1、带壳新鲜花生放在清水里浸泡10分钟,反复搓揉几次,洗净花生表面的泥沙2、将洗干净的花生放在煮锅里,加入1000ml清水(没过花生),洒入1汤匙盐,拌匀后浸泡20分钟3、大火烧开后,转中火煮30分钟,煮好的花生再浸泡1

2023-06-19 08:34

石锅烤肉的做法 大家可以做一下

1、主料山羊肉1000克洋葱半个香菜2颗2、辅料生抽2勺耗油2勺花生油2勺孜然1勺辣椒面1勺糖1勺3、羊肉切片放入酱油耗油糖抓匀码味,喜欢吃嫩点的再加一个鸡蛋清!抓匀后倒入花生油封住肉!切半个洋葱放肉里一起腌制一小时!酱

2023-06-19 08:34

盖浇饭的做法大全 可以搭配上卤肉

1、将猪肉洗净,沥水,切成片;小白菜洗净,沥干水分,切成段;冬笋去壳煮熟切成片;葱洗净切成段,备用。2、将大米淘洗干净,做成米饭,备用。3、将炒锅倒入花生油,用中火烧至五成热时,放入葱段炒几下,放入猪肉片,翻炒,放入熟冬

2023-06-19 08:34