1、煮蚬子是冷水下锅。若是煮蚬子直接就用热水来煮的话，就会出现蚬子外边的肉已经收紧了，但是里面的肉还是生的情形，这样子煮的时长会过久，会影响到蚬子的味道还有口感。

2、蚬子在冷水当中跟着水的温度一起升高的话，在煮出来的肉是比较有弹性，口感也比较佳的。

3、蚬子里面是有很多的沙子的，所以我们在煮它之前，一定要将它给处理干净。可以将它用清水给泡一段时间，但是一定要在里面放入一把菜刀，这样它就会自己将沙子给吐出来。