“竹外桃花三两枝，春江水暖鸭先知。蒌蒿满地芦芽短，正是河豚欲上时。”

苏东坡的这首诗，写出了江南春日的风景，也道出了让他“值得一死”也要吃的美味——河豚。

眼下，又到了河豚上市的季节。

在很多人的印象里，河豚是江南特产，然而，国内最大的河豚养殖基地，却是远在江南千里之外的河北唐山。

没错，唐山有个地方叫曹妃甸，是国内最大的河豚养殖基地。

挖煤炼钢的唐山，养河豚怎么就干到了全国第一？

唐山曹妃甸，出现在《新闻联播》里最多的就是港口，但很多人不知道的是，它还是中国最早养殖红鳍东方鲀的地方。

繁忙的曹妃甸港区

说起红鳍东方鲀，可能大多数人都不清楚。

这是中国批准进入市场的两种河豚鱼中的一种（另一种暗纹东方鲀常见于江南地区），也是最受食客追捧的一个品种。

在人们的印象里，曹妃甸因为工业和港口而兴，然而，这里很早就是国内最大的河豚养殖区。

根据媒体报道，2022年曹妃甸的河豚养殖面积是1.9万亩，年产量1150吨，产值达到了1.2亿元。

这里土池养殖的河豚鱼产量占了全国90％以上，鱼苗产量占全国的60%以上。

无论是养殖面积还是产量，都在全国区级排名第一。

2018年，曹妃甸就被授予“中国河豚鱼（红鳍东方鲀）之乡”的称号。

唐山市曹妃甸区一家养殖场的工人在展示捕捞的河豚

数据显示，2021年整个河北省的河豚出口量是253.1吨，占了全国出口总量的61.1%。

这其中，曹妃甸又占了河北省的90%。也就是说，全国出口的河豚鱼，有一半都来自这里。

再往前看，在2020年的时候，曹妃甸河豚产业的总产值就达到了1.62亿元，占了整个曹妃甸全区水产养殖总产值的12.6%，年出口韩国、日本的河豚700多吨，在那时就已经是国内最大的河豚生产、出口基地。

比获得“中国河豚鱼之乡”称号更早几年，2015年的10月，曹妃甸就把“曹妃甸河豚鱼”的地理标志证明商标拿在了手里。

其实，曹妃甸河豚不只是抢滩登陆日本、韩国市场。

占了出口河豚的半壁江山，曹妃甸还不满足，它把河豚鱼当做招牌，让一个曾经只有200个居民的海边养殖场，变成了一个以河豚为主要卖点的特色小镇。

作为曹妃甸河豚主产区的十里海养殖区，只用了短短几年的时间，就从一个远离闹市的海水养殖场，变身成了京津冀地区有名的网红小镇。

每到节假日，这里就成了周边省市美食老饕的乐园。

毕竟，在千百年来文人骚客的诗句和美食家的影响下，吃河豚那可是需要足够勇气去尝试，但回馈绝对超过预期的一种特殊体验。

十里海河豚小镇里，到处都是河豚的元素

河豚主题餐厅、渔乡民俗文化和随处可见的河豚主题的元素，十里海养殖场在成了曹妃甸最集中的河豚养殖地的同时，也打造出了融合渤海渔乡民俗风情与海滨自然生态环境的农旅项目，成了全国唯一一个河豚文化小镇，在2019年还被评为全国第一批乡村旅游重点示范村。

曹妃甸的河豚养殖和加工企业，顺理成章地成了行业的龙头。

国内最早开始养殖河豚的天河水产养殖公司，总经理姜长波堪称国内养殖河豚的“第一人”，就是他1991年和同事搞出了河豚养殖技术。

这家养殖企业，也成了河豚养殖界的“黄埔军校”：几乎河北省所有的河豚养殖户，都是从这儿学习到的养殖技术。

还有十里海养殖场内的天正水产公司。

这家海水鱼养殖和加工出口的集团总部设在大连，但是依靠曹妃甸的河豚养殖，让这家公司成了亚洲最大的红鳍东方鲀养殖出口企业，出口份额占了全国总量的70%。

“天正河豚”在2014年就拿下了“中国驰名商标”，在那时国内甚至都还没放开河豚鱼的市场。

这些，是不是超出了大家的认知？

我们一直都认为河豚是长江中下游的江南地区出产的，为什么远在渤海之滨的曹妃甸，是国内最大的河豚鱼养殖基地？

这就要从几个方面说起了，缺了哪一个都不成。

首先，是老天爷赏饭吃。

先看大环境。

曹妃甸在渤海湾，处在寒暑交界带，是世界公认的最适宜海洋生物生长的纬度。

而且这里是黄河、海河、滦河等多条河流的入海口。

河流带来大量淡水和养分涌入渤海，让这里的海水营养丰富，而且盐度比较低。

曹妃甸位于渤海湾，附近又有多条河流入海，适宜渔业养殖

另外，渤海是中国的内海，被辽宁、山东和河北环抱，这让它既不用面对大洋的汹涌波涛，又因为泥沙沉积海床有丰富的营养，正是这些大环境的特点，让渤海很适宜鱼虾生存。

再看小环境。

曹妃甸这一片曾经是古滦河的入海口，海底在河流沉积下形成了好几道栏杠沙，让这里的风浪更加平静。

更神奇的是，曹妃甸东边的海域，有一片大约20平方公里的区域，海底生长着大量的贝类，这可是河豚最喜欢的食物。

风平浪静，又有入海口，还有充足的食物，这里当然就成了河豚繁育栖息的最佳场所。

这些独特的地理环境优势，是曹妃甸河豚资源丰富的主要原因，但是规模化养殖河豚，其实曹妃甸也是起步最早的地方。

曹妃甸的土池养殖河豚规模全国第一

早在上世纪90年代，曹妃甸就开始了河豚鱼全人工养殖，1992年这里突破了红鳍东方鲀的人工育苗技术，开始在十里海养殖场池塘养殖河豚鱼。

这绝对是走在时代前面的。

要知道，国内因为吃河豚中毒的事情频发，在1990年出台了《水产品卫生管理办法》，禁止河豚流入市场。

这个河豚的“禁食令”在2010年被废止，但是直到2016年，国内的河豚经营才逐渐放开，而且商家只被允许销售经过加工的养殖河豚。

也就是说从曹妃甸开始起步人工饲养河豚之后的20多年，国内是不允许公开销售河豚的。

在这样的大环境下发展河豚养殖，无疑是押注在河豚出口这一个点上，这需要很大的勇气。

不过正是因为起步得早，曹妃甸才成了国内最大的河豚出口基地，也是最早出口日韩的地方。

时至今日，国内的河豚已经可以光明正大地端上餐桌，这对以前主要出口为主的曹妃甸河豚来说，既是一个好事，也是一个挑战。

国内养殖的河豚已经做到了安全可控

说是好事，是因为国内市场的庞大需求。

至于挑战，毕竟以前主要都是出口，国内市场吃的大多数还都是南方产的暗纹东方鲀。

不过，“中国河豚鱼之乡”从以前的不为人知，到如今河豚小镇成为网红打卡地，未来曹妃甸的河豚产业充满想象空间。

原因之一就是“拼死吃河豚”的风险，已经在多年的河豚养殖过程中解决了。

现在，国内批准流通的河豚鱼，全部都是人工养殖的，其实已经无毒了。

而且允许在市场上流通的，还必须是加工过的河豚鱼，这样一来，就等于上了双保险。

能够放心享受河豚的鲜美又不必担心安全，这一点彻底为河豚不再是单独服务高端食客，走入寻常百姓家铺平了路。

曹妃甸的河豚鱼加工厂，已经形成从养殖到加工的流水化作业

另外一点就是国内市场对河豚旺盛的需求，反过来又给出口带来了重塑定价权的底气。

根据之前中国渔业协会河豚分会的不完全统计，在黄渤海地区和长江流域直接从事河豚养殖的业户就有4000多家，而整个产业链则超过50万人以此为生。

《2023中国渔业统计年鉴》显示，2022年中国海水养殖河豚产量是16626吨，比上一年增加了8.02%；淡水养殖的产量是14434吨，比之前一年略低。

2021年和2022年中国海水养殖的鱼类产量

但作为这么大的产业和高端水产，之前曹妃甸河豚出口的定价权却不为自己所控。

在国内河豚禁食令没解禁之前，出口到日韩的河豚价格一直被对方打压，因为他们知道不卖给他们，在国内这些河豚的产量不好被消化。

国内出口河豚的企业尽管很憋屈，但也无可奈何。

现在好了，国内市场足够大，给了这些企业拿回海外定价权的底气。

通过打造河豚小镇为卖点，曹妃甸河豚在不断扩大自己的品牌影响力，再加上生产加工企业把河豚的深加工做得更加丰富，电商渠道也能更方便地把河豚带入日常消费中。

曹妃甸河豚已经从活鱼、冰鲜鱼延伸到了预制菜、饺子、罐头等多种加工食品

截图来源：央视财经频道经济半小时节目

另外，很重要的一点，是国内的河豚产业刚刚放开不久，市场的潜力还在不断被激发，整个产业的发展前景广阔。

在河豚产业成熟的日本，有2家专门做河豚的上市公司，而从人均消费量来看，中国的河豚消费量只是日本的十二分之一。

其实这小小的河豚鱼背后，隐藏着一个包括上游养殖业、加工业到下游的餐饮业，甚至是医药科研行业的庞大产业。

要知道，曾经让人谈之色变的河豚毒素，其实有很高的医药和商业价值。

河豚鱼的价值，远远不只是口味鲜美的食材。

怎么全方位挖掘河豚的隐藏价值，曹妃甸作为国内最大的河豚养殖基地，无疑拥有自己的优势。

养殖、出口、药用、旅游，曹妃甸的河豚商业传奇，才刚刚开始。