开壶是制作紫砂壶过程中非常重要的一个步骤，因为它可以使壶的内部变得光滑、柔和，不会有刺激性的味道，也能使茶叶更好地与壶体接触，提升茶的品质。以下是新紫砂壶开壶的步骤：

1. 将新的紫砂壶浸泡在凉开水中约30分钟，目的是让壶体吸收足够的水分，更容易吸收茶香。

2.将适量的茶叶放入紫砂壶中，用凉开水冲洗并倒出，这个过程可以去除壶内的灰尘和杂质，也能为开壶做好准备。

3.将一些热水倒入壶中，摇晃壶体，用手指轻轻搓揉壶体内部，这样可以在碰撞和摩擦力的作用下，让壶体内部更加光滑、柔和。这个过程需要反复多次，一般建议进行半小时以上。

4. 最后，将壶内的热水倒出，用清水冲洗干净，晾干即可。

开壶后，壶内会吸收茶香和水分，让茶和壶更加契合，从而提升茶的味道和品质。所以，要经常使用您的紫砂壶，让壶体不断吸收茶香和水分，壶味会变得越来越好。